Wystawcy

Stoisko 1

Ekologiczne Gospodarstwo Rolne w Zębowie Damian Nowak
Tradycja wypieku chleba żytniego znana jest w rodzinie Państwa Nowaków w gospodarstwie ekologicznym w Zębowie od wielu pokoleń. Chleb żytni wielkopolski jest wypiekany wyłącznie z mąki żytniej, na zakwasie według niezmiennej receptury. Istniejący piec chlebowy, w którym wypiekany jest chleb pochodzi sprzed II wojny światowej.
Chleb żytni wielkopolski został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi we wrześniu 2006 roku oraz otrzymał „Perłę 2008” w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwa – Smaki Regionów” na najlepszy polski produkt regionalny produkt żywnościowy. W gospodarstwie wypiekany jest także chleb orkiszowy, chleb na korbolu oraz chleb żytni razowy.
Kontakt:
Zębowo | ul. Parkowa 12 | 64-310 Lwówek Wlkp. | www.dimas81.bloog.pl | Damian_nowak81@wp.pl

Zakład Przetwórstwa Rolno-Spożywczego „Wiórek” Marek Nyćkowiak

Owoce do produkcji kompotów i powideł pochodzą z upraw ekologicznych i specjalistycznych gospodarstw sadowniczych z terenów Wielkopolski. Również warzywa m.in. szczaw, buraki, dynia, do produkcji przetworów warzywnych pochodzą z gospodarstw położonych na terenie Wielkopolski, w tym z gospodarstw ekologicznych.
W latach 2006-2009 produkty Zakładu otrzymały wiele certyfikatów i wyróżnień m.in. tytuł Polskiego Producenta Żywności za: kompot malinowy, buraka nadwarciańskiego, szarlotkę do ciast i deserów i przecier jabłkowy.
Kontakt:
ul. Szkolna 10 | 61-160 Poznań | Tel. +48 6189-39-476 | www.wiorek.com.pl | wiorek@wiorek.com.pl

Zakład Produkcji Spożywczej i Handlu Frąckowiak Sp. J.
Zakład zajmuje się produkcją sera smażonego od 1990 roku. Produkowany jest on z twarogu pochodzącego z wyselekcjonowanych zakładów mleczarskich. Wielkopolski ser smażony jest wytwarzany zgodnie z przekazywaną z pokolenia na pokolenie recepturą i jest produktem charakterystycznym dla terenów Wielkopolski.
Zakład jako jedyny w Polsce posiada certyfikat na produkcję sera smażonego ekologicznego - BIO sera smażonego z Granowa.
Wielkopolski ser smażony został wpisany przez Komisję Europejską do Rejestru Chronionych Oznaczeń Geograficznych.
Kontakt:
Andrzej Frąckowiak | ul. Polna 15 | 62-066 Granowo | Tel. +48 61 44-72-161 | www.frackowiak-sery.pl | biuro@frackowiak-sery.pl

Stoisko 2

NOWICKI NATURALNIE Jacek Nowicki

Zakład jest małą, rodzinną firmą wytwarzającą wędliny i wędzonki metodą tradycyjną. Starannie wyselekcjonowane mięso wieprzowe do produkcji pochodzi z małej, lokalnej ubojni.
Do wytwarzanych w Zakładzie produktów nie dodaje się barwników, substancji smakowych, sztucznych aromatów, białek ani substancji poprawiających wiązanie wody. Naturalnym konserwantem produktów jest sól oraz peklosól, stosowana w długim procesie peklowania mięs.
Pomimo tego, że Zakład istnieje dopiero od lipca 2010 roku, zdobył już nagrody w Ogólnopolskim Festiwalu Pasztetników i Potraw z Gęsi: III miejsce za pasztet z dzika z borowikiem i żurawiną, II miejsce za pasztet z królika z kurkami.
Kontakt:
Potaśnia | ul. Gruszowa 5 | 63-500 Ostrzeszów | Tel. +48 782-142-828; +48 62 730-23-20 | www.nowickinaturalnie.pl | biuro@nowickinaturalnie.pl
Rzeźnictwo-Wędliniarstwo Stefan Słociński 
Zakład wędliniarski jest firmą rodzinną produkującą wyroby tradycyjne i regionalne, według starych sprawdzonych receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Surowiec do produkcji wyrobów wędliniarskich pochodzi z własnego gospodarstwa, gdzie świnie rasy rodzimej żywione są paszami gospodarskimi, a ubój jest prowadzony w pobliskich ubojniach. Surowiec jest najwyższej jakości, co pozwala na uzyskanie smacznych wyrobów wędliniarskich charakterystycznych dla terenów zachodniej Wielkopolski.
Wędzenie odbywa się w wędzarni tradycyjnej dymem z drewna olchowo – bukowego. Nie stosujemy fosforanów i soi oraz innych dodatków funkcjonalnych. Naszą specjalnością jest udziec pieczony, kiełbasa nowotomyska dojrzewająca, leberka wędzona wielkopolska, które są wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Kontakt:
Bukowiec | ul. Kościelna 37 | 64-300 Nowy Tomyśl | Tel. + 48 61 44-11-552 | slocinski_wedliniarstwo@wp.pl

Stoisko 3

"SEMCO" Specjalistyczne Gospodarstwo Nasienne i Przetwórcze

Firma rodzinna, która zajmuje się głównie produkcją olejów zawierających nienasycone kwasy tłuszczowe. Olej Lniany Wielkopolski jest wytwarzany tradycyjnymi metodami, przy użyciu lokalnych surowców. Posiada on bardzo korzystny dla diety człowieka układ kwasów omega 3 i omega 6 i zawiera aż 90% kwasów nienasyconych. Wytwarzany jest z nasion lnu włóknistego.
Olej Rydzowy wytwarzany jest na bazie lnianki siewnej, ludowo określanej w Polsce jako „rydz”, „rydzyk”, ze względu na rdzawy kolor jej nasion, który przypomina barwę pospolitego grzyba rydza. Zawiera on wiele poszukiwanych w dietetyce składników – szczególnie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. W 2009 r. wpisany przez Komisję Europejską do Rejestru Gwarantowanych Tradycyjnych Specjalności.
Kontakt:
Krystyna Just | Śmiłowo 16 | 64-500 Szamotuły | Tel. + 48 61 29-20-402 | www.semco.pl | info@semco.pl
Gościniec „Gryszczeniówka” z Wargowa
Gościniec „Gryszczeniówka” to gospodarstwo agroturystyczne wraz z małą restauracyjką, umiejscowione 15 km od Poznania, gdzie nie dochodzi już zgiełk i pęd wielkiej metropolii. W ciszy i spokoju oferujemy Państwu pyszną, tradycyjną, regionalną kuchnią wielkopolską. Do wyboru naszych gości przygotowujemy takie dania jak: pyry z gzikiem, szare kluchy z kapustą zasmażaną, placki ziemniaczane, kaszanka oraz kiełbasa swojska i wiele innych. Naszą specjalnością są Pierogi z Wargowa, które w 2006 roku zostały wpisane na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Noszą one w sobie wieloletnią tradycję. W naszej rodzinie przyrządzamy je już od wielu pokoleń wg niezmiennej i ścisłej receptury. Mamy ich 4 rodzaje: z mięsem, z kapustą i grzybami, ruskie oraz z serem białym na słodko. Sezonowo także robimy ze świeżymi owocami.
Ponadto szczególnie godne polecenia są domowe przetwory takie jak: powidła z węgierek, naturalne domowe soki i dżemy, mus jabłkowy z antonówek, konfitura wiśniowa, sok pomidorowy, ogórki kiszone i wiele innych. Można u nas zajadać się także wyrobami ze świniobicia takimi jak: szynka, kiełbasa, salceson, smalec, leberka, kaszanka, pasztety itp. Ogromną zaletą naszej kuchni jest fakt, że do przyrządzania posiłków oraz wszystkich naszych przetworów korzystamy wyłącznie z produktów pochodzących z naszego gospodarstwa lub od innych gospodarzy z okolicy. Trzymamy się zasady „od pola do stołu”. Organizujemy różnego rodzaju imprezy, także przy pieczonym prosiaku lub giczy wieprzowej. Latem do dyspozycji gości mamy taras umiejscowiony w starym sadzie owocowym, natomiast zimą ciepłą i przytulną salą z otwartym kominkiem.
Kontakt:
Wargowo II 87 | 64-605 Wargowo | Tel. +48 61 29-72-067; +48 509 443 085 | www.gryszczeniowka.pl | poczta@gryszczeniowka.pl

Stoisko 4

PIEKARNIA CUKIERNIA HANDEL PRZEWOŹNY BROT KATARZYNA RÓG
Tradycje piekarnicze firma kontynuuje od 75 lat. Pionierem w branży był Wacław Kopydłowski który otworzył małą piekarnię w podpoznańskich Krzyżownikach. Obecnie zakład mieści się w Wysogotowie. O początku działalności wysoka jakość produktów to znak firmy. Asortyment produkcji obejmuje 30 gatunków pieczywa piekarskiego i 60 gatunków pieczywa cukierniczego, a naszą specjalnością jest ROGAL ŚWIĘTOMARCIŃSKI którego produkujemy przez cały rok. Rogal gości na stole Dożynek Prezydenckich w Spale od 2010 r. Ta poznańska specjalność podbiła serca uczestników wielu krajowych i międzynarodowych konferencji i spotkań. Specjalnością zakładu są chleby razowe i żytnie oraz różnego rodzaju bułeczki bankietowe
Kontakt:
Wysogotowo, ul. Bukowska 20 | brot@wp.pl